日本人社交生活中不可獲缺的「飲み会」,不論是喝酒應酬或同事、親朋好友聚會,一間接著一間續攤,展開「二次會」、「三次會」更是家常便飯,這時候要如何收尾更是門各有講究的學問了。
「〆」(shime,又可寫成締め、シメ)對日本人來說是個很重要的儀式,不只喝完酒要吃個東西劃下happy ending,火鍋吃到最後也一定要煮成雜炊才罷休。而扮演「〆」角色的美食,通常都是碳水化合物!(台灣人頂多就喝茶醒酒吧)
根據美食網站「Hot pepper」去年的調查,在「最想吃的『〆美食』排行榜」中,傲居第一、二名的分別是茶泡飯(お茶漬け)和拉麵,這兩項可說是日本人心目中不動如山的王道選擇。一邊是優雅地為今晚的美酒作結,一邊則是以飽足感取勝。
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在吃了重口味的各種炸物、下酒菜後,來碗清爽的茶泡飯剛剛好 |
令人意外的是,第三名竟然跳痛地出現了甜點「聖代」(パフェ)!?其實這波聖代風潮發源自盛產牛乳的北海道札幌,近年來札幌的聖代專賣店一間接著一間開,當地甚至成立了「札幌パフェ推進委員会」將聖代作為收尾美食發揚光大。儼然就是札幌的新消夜選擇!
聖代除了可以讓你的打卡照如夢似幻,在一鹹一甜的口味轉換之下,還可能會不小心掉入「收不了尾、不禁又續了下一攤」的無限迴圈之中!?看來聖代的異軍崛起不是沒有道理的啊~~~
其他獨具地方特性的特色「〆」美食,還有沖繩的牛排和高知的餃子。甚至關東和關西之間,也有偏好吃蕎麥麵或烏龍麵收尾的區域性差異。
東京人在喝完美酒後,習慣吃蕎麥麵當結尾,或許是因為烏龍麵在東京被當作正餐的緣故,喝完酒之後吃烏龍麵,對東京人來說還是太有負擔了。若想當個道地的東京人,喝完酒後絕對要記得點碗蕎麥麵來吃,雖然也有喜歡吃拉麵的人,但是拉麵並非源自東京,而是來自中國的食物啊!有些店家提供加了蕎麥麵麵湯調製的蕎麥燒酎,喝完後還能再吃蕎麥麵做結。
──《別傻了 這才是東京》
只能說小小的「〆」背後,藏著很大的學問啊~~~不曉得大家心目中的第一名又是哪道美食呢?
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