京都雙壁、烏丸三連星、京都洋菓子五天王……當你開始習慣這些由我本人自創的奇怪詞彙之後，會很容易發現一個共通點──只有「パティスリーエス （PATISSERIE.S） 」這間店，無論是哪個奇怪的稱號，都有它的身影。
被我稱之為「南烏丸」的PATISSERIE.S（以下簡稱為S），位於烏丸站往南不遠。雖然這邊依舊還是市區，但卻遠離最繁華熱鬧的區段，行走在繁昌町一帶時和北烏丸一樣有著淡淡的愜意感，這樣一頭鳳凰，便是談論京都洋菓子、甚至日本洋菓子時，都無法繞過去的超高評價店家。
在跨過某個境界之後，你會發現和洋菓子似乎都會在追求所謂的「平衡感」，那是甜點師與各種材料對話之後創造出來的藝術品，無論是外型還是味道，大家都站在某個分數之上對話。
那麼S又有什麼特別的呢？我認為，是在於層次異常豐富以及大膽且大量將酒混入絕大多數甜點，帶上酒香之後的蛋糕略顯成熟，是能夠讓人沉浸在其中享受餘韻的成熟風味。第一次拜訪S的時候我有些許不適應，但是隨著二訪三訪，並且謹慎挑選蛋糕之後，不得不說這樣的風格確實有它的獨到魅力在，也完全理解長年霸佔住前二名，並且和第三名的店家相差接近0.1分的原因。
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| 必須事先確認的定休時間，不然就會看到這種告示…… |
那和一乘寺的「pâtisserie Tendresse」或許可說是有著同樣壯麗的風景。
北烏丸「grains de vanille」是我心中想吃蛋糕時的首選，中烏丸「AU GRENIER D'OR」的沙龍氣氛更是絕妙且讓人放鬆，新秀「ASSEMBLAGES」對於巧克力的拿捏以及甜點上的巧思更是令人拍案叫絕……然而如果真的硬要在京都市中心選一間洋菓子店的話，我想我還是會推薦S。
這間店或許沒那麼京都，但這間店的洋菓子確實找不到挑剔之處。即使是你不太習慣的口味，你也會覺得味道平衡處理得相當完美，尤其是當這平衡中混入一絲酒香的時候更是如此。
歡迎來到這個大人的甜點世界醉上一場。
パティスリーエス （PATISSERIE.S）
http://patisserie-s.com/
地址：京都府京都市下京区高辻通室町西入繁昌町300-1
電話：075-361-5521
營業時間：11:00～19:00(L.O.18:30)
定休日：星期四、星期三是不定休，最好上網站確認一下。
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26012808/
https://goo.gl/zNGZjE
ReplyDelete更新一下這則貼文，雖然我不知道有沒有人會看留言XD
S即將要另外開設一間Salon了，最近或是楓葉季要去京都的話千萬不要錯過唷。