日本的和菓子界有兩座大山，近幾年完全霸佔住和菓子甜點部門的頭兩名，一間是嘯月，一間則是今天要介紹的茶寮宝泉。
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| 宝泉的蕨餅與庭院 |
茶寮宝泉是宝泉堂另外開設的甘味處，位於北大路一帶。嚴格說起來，茶寮宝泉本身會更適合觀光和朝聖一些。嘯月的生菓子多少還是會有無法理解口味無法適應的可能性，但茶寮宝泉卻完全不會有這些問題──無論是庭院造景還是甜點還是周邊環境，這裡的享受都是頂級的。
而之所以說茶寮宝泉比較好理解，原因正是店內限定的主打商品：わらび餅，也就是蕨餅。宝泉的蕨餅之所以特殊並被人推崇，就在於它的口感實在是太有特色。
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| 蕨餅近照 |
不知道各位對史萊姆這個常出現在RPG的萬年雜魚小兵吉祥物有沒有印象，對我而言，宝泉的蕨餅就是有生命的、活著的史萊姆。蕨餅本身的清新味道還有那天下無雙猶如活物一樣的滑順、充滿彈性，造就了宝泉這幾年的赫赫威名。
儘管我一直都很推薦市區附近同樣販售蕨餅聞名的「月餅家直正」，但客觀而論，如果單就蕨餅本身的品質來說，宝泉的蕨餅確實水準更好一些。
讓人稍微有些遺憾的則是宝泉的地理位置。
北大路一帶我想是大多數人來京都時不太會考慮的地方，實際上這裡離金閣寺相當近，觀光時如果是以公車一日券進行移動的話完全可以考慮將兩個地方綁在一起安排行程，我認為宝泉確實是有特地一去的價值。
蕨餅以外的甜品自然也是推薦的，不過至少還是點上一份蕨餅吧。
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| 夏季限定的「京しぐれ」 |
在宝泉附近下車時或許會有些不適應。
空曠的視野、稀少的人潮，就連車子也談不上多少。於是你往前走，想要確認自己會不會搞錯路了，就在這樣想的時候一棟占地龐大的古式平房就這麼出現在你的面前。你走進店裡，或許要稍等一下又或許不用；入座之後盡是清幽兩字，佐著黑豆喝著茶，將蕨餅以自己的喜好方式放入嘴裡。
這雖然很觀光，但同時這也相當京都。
※本店販售以豆類作為原材料的系列和菓子商品，京都站分店則是商品之外也有提供甜品，蕨餅就只有茶寮有在賣。
※店家不太歡迎小學生以下的幼童，在座位上不能保持安靜的小孩禁止利用茶寮內的喫茶空間。帶著小孩時排行程時請務必考慮到這份公告。
宝泉堂
http://www.housendo.com/index.html
▎茶寮 宝泉
地址：京都府京都市左京区下鴨西高木町25
電話：075-712-1270（不能預約）
營業時間：10:00～17:00 (L.O.16:45)
定休日：星期三、星期四
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001872/
▎宝泉堂 本店
地址：京都府京都市左京区下鴨膳部町21
電話：075-781-1051
營業時間：10:00～17:00
定休日：星期天、國定假日
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005834/
▎宝泉 JR新幹線京都駅店
地址：新幹線京都駅八条口 ２階改札内コンコース
電話：075-693-9103
營業時間：[販售]8:00～21:00
[茶寮]10:00～20:00
定休日：年中無休
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26006790/
http://www.housendo.com/index.html
▎茶寮 宝泉
地址：京都府京都市左京区下鴨西高木町25
電話：075-712-1270（不能預約）
營業時間：10:00～17:00 (L.O.16:45)
定休日：星期三、星期四
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26001872/
▎宝泉堂 本店
地址：京都府京都市左京区下鴨膳部町21
電話：075-781-1051
營業時間：10:00～17:00
定休日：星期天、國定假日
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005834/
▎宝泉 JR新幹線京都駅店
地址：新幹線京都駅八条口 ２階改札内コンコース
電話：075-693-9103
營業時間：[販售]8:00～21:00
[茶寮]10:00～20:00
定休日：年中無休
食べログ網址：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26006790/
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